Низкоуглеводный ягодный мусс без сахара

Идеально для кето и LCHF! Воздушный мусс с ярким ягодным вкусом и нежной текстурой. Натуральный десерт без сахара и лишних углеводов.

Ингредиенты:

• Замороженные ягоды (например, клубника, малина, смородина) — 300 г
• Греческий йогурт — 350 г
• Порошковый желатин — 15 г
• Холодная вода или сок — 50 мл
• Подсластитель по вкусу

---

Приготовление:

1. Подготовка желатина

В небольшой мисочке залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания. Масса должна превратиться в плотный гель.

2. Подготовка ягодной основы

Замороженные ягоды переложите в сотейник и нагревайте на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до полного размораживания и выделения сока. Доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите до температуры около 60°C.

3. Растворение желатина

Набухший желатин распустите на водяной бане, помешивая силиконовой лопаткой до полного растворения крупинок. Важно не доводить до кипения.

4. Создание муссовой основы

Теплые ягоды перелейте в высокий стакан блендера, добавьте растворенный желатин тонкой струйкой. Взбивайте погружным блендером 2-3 минуты до увеличения объема и образования легкой воздушной пены.

5. Соединение с йогуртом

В ягодную массу добавьте греческий йогурт комнатной температуры и подсластитель. Взбивайте еще 1-2 минуты до идеально однородной кремообразной консистенции.

6. Формовка и охлаждение

Полученную воздушную массу разлейте по порционным формам. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для полного застывания на 4-6 часов.

Ягодный мусс готов. Приятного аппетита!

---

Предлагаем рецепт полезного кето-десерта с семенами чиа. Этот десерт не только удивит вас своей нежной текстурой, но и станет замечательным дополнением к вашему кето или LCHF рациону.