Лимонное кето-печенье без сахара – рецепт с миндальной мукой

Лимонное кето-печенье без сахара — это простой рецепт с миндальной мукой для кето и LCHF-питания. Печенье получается нежным, ароматным и хорошо подходит к чаю, когда хочется домашней выпечки без лишних углеводов.

Ингредиенты для кето-печенья:

• Миндальная мука — 130 г
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок — 1 ст.л
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Подсластитель по вкусу 

---

Как приготовить лимонное кето-печенье:

1. Подготовьте лимон

Хорошо вымойте лимон и аккуратно натрите цедру на мелкой тёрке, стараясь не задевать белую часть под кожурой, чтобы не появилась лишняя горечь. Затем выжмите 1 столовую ложку лимонного сока.

2. Замесите тесто

В миске соедините мягкое сливочное масло и яйцо, хорошо перемешайте до однородности. Затем добавьте миндальную муку и подсластитель по вкусу. В конце положите лимонную цедру и влейте лимонный сок. Перемешайте всё вместе до мягкого однородного теста с приятным лимонным ароматом.

3. Сформируйте печенье

Слегка смочите руки холодной водой, чтобы тесто меньше липло. Скатайте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места. Затем вилкой, тоже слегка смоченной водой, аккуратно прижмите каждый шарик, делая сверху простой узор.

4. Выпекайте до лёгкой румяности

Поставьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15–20 минут. Точное время может немного отличаться, поэтому лучше ориентироваться по своей духовке: печенье должно слегка подрумяниться по краям.

5. Дайте печенью остыть

Достаньте противень из духовки и оставьте печенье на 5–10 минут прямо на противне. За это время оно станет более устойчивым и его будет удобнее переложить для полного остывания.

Лимонное кето-печенье готово. Приятного аппетита!

---

Если хочется еще один вариант низкоуглеводной выпечки к чаю, попробуйте печенье с шоколадом или кето булочки без муки за 30 минут. Больше домашних рецептов без сахара и муки смотрите в разделе Выпечка.