Пирог с курицей и грибами без муки

Пирог с курицей и грибами без муки — это сытный низкоуглеводный рецепт для кето и LCHF-питания. Вместо обычного теста здесь используется мясная основа, а начинка получается нежной, простой и удобной для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

Основа

• Куриный фарш — 500 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 30 г

Начинка

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Кефир — 150 мл
• Моцарелла — 150 г
• Масло

---

Как приготовить пирог с курицей и грибами без муки:

1. Подготовьте основу из фарша

Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините куриный фарш, лук, сметану, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте массу до однородности, так основа получится более плотной и будет хорошо держать форму.

2. Сформируйте мясную основу

Форму для выпечки диаметром 26 см смажьте маслом. Выложите фарш в форму, равномерно распределите по дну и аккуратно сформируйте небольшие бортики. Получится удобная основа для начинки.

3. Приготовьте грибную начинку

Лук мелко нарежьте, шампиньоны промойте и нарежьте пластинами. Разогрейте немного масла на сковороде и сначала обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте грибы и готовьте на среднем огне, помешивая, пока лишняя влага не выпарится. В конце немного посолите и поперчите начинку.

4. Соберите пирог

Переложите грибную начинку на основу из фарша и распределите её сверху. В отдельной миске взбейте яйца с кефиром и аккуратно залейте пирог этой смесью.

5. Запеките до готовности

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Затем достаньте форму, посыпьте пирог натёртой моцареллой и верните в духовку ещё на 15–20 минут. Сыр должен хорошо расплавиться и слегка подрумяниться сверху.

Пирог с курицей и грибами без муки готов. Приятного аппетита!

---

Если хочется еще один вариант с грибами и курицей, попробуйте салат с шампиньонами и копченой курицей. Больше низкоуглеводных рецептов для домашнего меню смотрите в разделе Выпечка.