Этот нежный и освежающий лимонный курд идеально подходит для добавления в выпечку, торты или просто как самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт
- Желток — 1 шт
- Сок и цедра двух маленьких или одного большого лимона
- Сливочное масло — 50 г
- Щепотка соли
- Подсластитель по вкусу
Приготовление:
Натрите цедру одного большого лимона и выжмите сок. Переложите в небольшой сотейник. Добавьте в сотейник подсластитель по вкусу и щепотку соли. Разогревайте на медленном огне, пока подсластитель полностью не растворится.
В отдельной миске взбейте два яйца и один желток венчиком до однородности. Постепенно влейте взбитые яйца в сотейник с лимоном, продолжайте помешивать до загустения.
Продолжайте готовить на низком огне, непрерывно помешивая. Этот процесс будет напоминать приготовление заварного крема.
Как только курд станет густым, снимите с плиты и добавьте кусочки масла. Продолжайте помешивать, пока масло полностью не растворится.
Через сито процедите курд (используйте лопатку), чтобы удалить возможные комки или остатки цедры. Переложите курд в стеклянную банку и уберите в холодильник.
Этот лимонный курд отлично подойдет для использования в качестве начинки для тортов, или в качестве дополнения к десертам и выпечке.
Откройте для себя новые низкоуглеводные десерты, созданные специально для тех, кто придерживается кето или LCHF питания. Рецепты творожно-кофейного десерта и шоколадной пасты подарят вам сладкие радости без избытка углеводов.