Чаудер с морепродуктами — густой сливочный суп

Чаудер с морепродуктами — это густой сливочный суп, который подходит для кето и LCHF-питания. Блюдо получается сытным, нежным и хорошо подходит для домашнего обеда, когда хочется чего-то теплого и насыщенного без лишней сложности.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон — 1.5 л (можно заменить овощным)
• Филе минтая — 500 г
• Креветки очищенные — 200 г
• Мидии — 300 г (свежие или замороженные)

Для заправки:

• Лук репчатый — 2 средние луковицы
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки 20% — 250 мл

Специи:

• Морская соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч.л. (по желанию)

---

Как приготовить чаудер с морепродуктами:

1. Подготовьте ингредиенты

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Филе минтая промойте и обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте крупными кусочками. Если используете замороженные креветки и мидии, заранее дайте им разморозиться.

2. Приготовьте основу

В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным. Сильно зажаривать его не нужно — здесь важнее сохранить нежный вкус основы.

3. Соберите сливочный суп

В кастрюле доведите рыбный бульон до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте подготовленный лук, влейте сливки, посолите, поперчите и, если хотите, добавьте немного прованских трав. Всё аккуратно перемешайте и попробуйте на вкус.

4. Добавьте рыбу и мидии

Положите в кастрюлю кусочки минтая и мидии. Варите суп на небольшом огне около 15 минут, чтобы рыба стала мягкой, а вкус супа более насыщенным.

5. Доведите чаудер до готовности

Отдельно быстро обжарьте креветки на сковороде в течение 2–3 минут. Затем добавьте их в суп за пару минут до конца приготовления. Так креветки останутся нежными и не станут жесткими.

Чаудер с морепродуктами готов. Приятного аппетита!

---

Если любите сытные низкоуглеводные супы, попробуйте солянку. Больше домашних рецептов на каждый день смотрите в разделе Основные блюда.